- 9. April 2026
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Tiroler Spinatknödel mit Bergkäse
Tiroler Spinatknödel mit Bergkäse sind ein klassisches Rezept der Tiroler Küche und eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in den Alltag zu bringen. Die Knödel sind außen zart, innen wunderbar saftig und verbinden milden Spinat mit kräftigem Bergkäse zu einem herzhaften Gericht, das einfach immer schmeckt.
Ob als deftiges Hauptgericht oder klassische Spezialität aus Tirol – diese Spinatknödel sind unkompliziert zubereitet und passen perfekt in die alpenländische Küche. Serviert mit zerlassener Butter und frisch geriebenem Bergkäse entsteht ein bodenständiges Gericht, das schnell zum Familienliebling wird.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Portionen: 4 Portionen
Zutaten für Tiroler Spinatknödel
- 300 g Semmelbrot
- 150 ml Milch
- 300 g passierter Spinat
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Bergkäse oder Parmesan
- zerlassene Butter zum Abschmälzen
Zubereitung der Tiroler Spinatknödel
1. Knödelmasse vorbereiten
Das Semmelbrot mit der lauwarmen Milch, den verquirlten Eiern, dem passierten Spinat sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine große Schüssel geben.
2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in der Butter goldbraun anschwitzen. Anschließend etwas abkühlen lassen und zur Knödelmasse geben.
3. Teig ruhen lassen
Alle Zutaten gut vermengen und gründlich durchkneten. Die Masse etwa 30 Minuten ruhen lassen. Falls der Knödelteig zu weich oder zu fest ist, kann je nach Bedarf etwas Milch oder Mehl ergänzt werden, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
4. Spinatknödel formen und garen
Mit nassen Händen gleichmäßige Knödel formen. Die Spinatknödel entweder im Dampfgarer bei 100 °C für etwa 15 Minuten garen oder alternativ in leicht siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.
5. Servieren
Die Tiroler Spinatknödel mit zerlassener Butter abschmälzen und mit frisch geriebenem Bergkäse oder Parmesan servieren. Besonders gut passt dazu ein frischer regionaler Salat mit knackigen Radieschen.
Unser Tipp: Für diese Spinatknödel empfiehlt sich kräftiger Bergkäse aus Tirol. Er verleiht dem Gericht eine würzige Note und passt perfekt zum milden Spinatgeschmack.
PS: Wenn du weitere traditionelle Tiroler Gerichte ausprobieren möchtest, könnten diese Rezepte genau das Richtige für dich sein:
Häufige Fragen zu Tiroler Spinatknödeln
Was sind Tiroler Spinatknödel?
Tiroler Spinatknödel sind eine traditionelle Spezialität aus der Tiroler Küche. Sie bestehen aus Semmelbrot, Spinat, Eiern, Milch und Gewürzen und werden meist mit Butter und Bergkäse serviert.
Kann man Spinatknödel auch ohne Dampfgarer zubereiten?
Ja, Spinatknödel können auch in leicht siedendem Salzwasser gegart werden. Wichtig ist, dass das Wasser nicht stark kocht, damit die Knödel ihre Form behalten.
Welcher Käse passt zu Spinatknödeln?
Besonders gut passen würziger Bergkäse oder Parmesan. Beide harmonieren sehr gut mit dem Spinat und der zerlassenen Butter.
Warum zerfallen meine Spinatknödel?
Wenn die Masse zu weich ist, können die Knödel beim Garen zerfallen. In diesem Fall hilft etwas Mehl oder zusätzliches Semmelbrot, um die Konsistenz zu verbessern.
Kann man Tiroler Spinatknödel vorbereiten?
Ja, die Knödelmasse kann gut vorbereitet werden. Auch fertig gegarte Spinatknödel lassen sich kurz vor dem Servieren nochmals erwärmen.
Kann man Spinatknödel einfrieren?
Ja, Spinatknödel lassen sich problemlos einfrieren. Am besten werden sie nach dem Formen oder nach dem Garen luftdicht verpackt und eingefroren. Zum Aufwärmen können sie direkt gefroren im Dampf oder in heißem Wasser erwärmt werden.
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