Tiroler Almburger
Nach einer Wandertour richtig Hunger - kennst du das ? Oder nach der Mountainbike Tour ein Loch im Bauch? Dieser Tiroler Alm Burger ist viel mehr als ein Hungerstiller, er ist zum Reinknien gut und schaut auch noch genial aus. Was manchmal gar nicht so unwichtig ist, gerade wenn man für Freunde kocht, isst das Auge mit.
Wer es richtig authentisch möchte, macht gleich noch einen Tiroler Krautsalat dazu. Schmeckt auch sagenhaft zu Speckknödeln. Danach empfehlen wir ein Gläschen klaren Obst Schnaps der Tiroler Kräuterdestillerie. Probier das Rezept aus und und lass uns wissen, ob's geschmeckt hat.
Zutaten für 4 Burger
8 dünne Scheiben Speck
4 Eier (Spiegeleier)
etwas Salat, Gurkenscheiben, Zwiebel
400 g Rinderfaschiertes
1 kleine Zwiebel
etwas Petersilie
1 Ei
Zutaten für den Tiroler Krautsalat
1 TL Kümmel
100 g Speck (oder Fleischwurst)
1 TL Öl zum anbraten
Essig und Öl
Zubereitung
Krautsalat
Mit dem Krautsalat beginnen, er sollte Zeit zum Ziehen haben (kann auch am Tag vorher gemacht werden). Dazu einfach den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten. Das Weißkraut hobeln, in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen. Die Speckwürfel unterheben. Fertig & ab in den Kühlschrank!
Alm Burger
Das Faschierte mit dem Ei, der fein gehackten Zwiebel und der ebenfalls gehackten Petersilie zusammen mit Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse 4 Burger formen. Kurz beiseite stellen.
Wenn der Grill an ist, könnt ihr die Speckscheiben und die Burger gleichzeitig auf den Grill geben. Ansonsten zuerst die Speckscheiben in der Pfanne anbraten bis sie knusprig sind. In einer zweiten Pfanne 4 Spiegeleier braten. Schließlich die Burger braten. Nun die Burgerbrote belegen. Und genießen.
Obst Schnaps zum Anstoßen nicht vergessen. Gutes Gelingen!
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