- 15. April 2024
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Haselnuss Tiramisù mit Nusslikör
Wussten Sie, dass Tiramisù wörtlich übersetzt "Zieh mich hinauf" bedeutet? Ideal für manche Tage. Hier kommt das Rezept für das nussig süße Verwöhn Dessert. Sich selbst und Familie oder Freunde verwöhnen kann einen nass kalten Tag zu einem richtig gemütlichen machen. Am besten gleich ausprobieren...
Zutaten
für 4 Portionen
2 Eigelb
120g Zucker
300 g Mascarpone
250 ml frische Sahne
2 EL Nuss Nougat Creme
200 g Löffelbiskuits
200 ml starker kalter Kaffee
80 g gehackte Haselnüsse
80 ml Tiroler Haselnuss Likör
Nach Belieben Schlagsahne und Haselnüsse zum Verzieren
Zubereitung
Die Eier trennen und die beiden Eigelbe mit 80 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Wichtig bei Tiramisù: immer die aller frischesten Eier verwenden. Wer sich nicht sicher ist, sollte pasteurisiertes Eigelb besorgen.
Sobald die Masse schaumig ist, die Mascarpone nach und nach hinzu geben und weiter rühren. Ist die Creme glatt 2 Esslöffel Nougatcreme einrühren. Die Sahne schlagen und zusammen mit den gehackten Haselnüsse vorsichtig unter die Creme heben. Creme anschließend kurz kalt stellen.
Nun den kalten Kaffee und den Tiroler Haselnuss Likör zusammen mit dem restlichen Zucker in ein Schlüsselchen geben. Die Löffelbiskuits rasch auf allen Seiten eintunken, damit sie die Kaffee Haselnuss Likör Mischung zwar aufnehmen, sich aber nicht zu sehr vollsaugen. Mit den getränkten Biskotten die erste Schicht in einer Form legen.
Die Creme vom Kühlschrank nehmen und eine Schicht über die Biskotten geben. Nun kommt die nächste Schicht Löffelbiskuit dran, gefolgt wieder von der Creme. Wir haben anstatt einer großen Form 4 Dessertgläser verwendet. Dabei mit der Creme als erster Schicht beginnen und etwas mehr Creme nehmen, schaut einfach besser aus.
Nun nach Belieben mit einer Sahnehaube und gehackten Nüssen, evtl. mit Schokostreifen, garnieren und den Haselnuss Tiramisù für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. Genießen!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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