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Zucchini - Karotten Haselnuss Nougat Kuchen

Lust auf den nussigesten & fluffigsten Haselnuss Kuchen, den du je gegessen hast? Dann ist das hier das perfekte Rezept für dich!

Alles was du dafür benötigst:

  • 300g Mehl

  • 250g Zucker
  • 1Pck. Backpulver
  • 1Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 80ml Öl
  • 50ml Milch
  • 6cl Haselnuss Nougat Schnaps
  • 200g Zucchini
  • 200g Karotten
  • 1/2 Zitrone (Schale)
Nutella
  • 4-5 EL Haselnüsse
  • 2 EL für Springform oder Blech
  • Springformen (Ø 26 und 28 cm) oder auf dem Blech


So geht's:

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

2. Zucchini waschen und über eine Haushaltsreibe raspeln. Karotten schälen und ebenfalls über die Haushaltsreibe fein raspeln. Das gleiche mit der Zitronenschale machen.

3. Alles in eine Schüssel umfüllen. Backblech einfetten oder Springform mit Backpapier auslegen (nur Backblech).

4. Trockene Zutaten in einer Schüssel zusammen mischen. Eier, Öl, Milch und den Haselnuss Nougat Schnaps dazugeben und das Ganze mit einem Handrührgerät 2 Min. verrühren.

5. Zucchini, Karotten, und Zitronen Raspeln unter den Teig rühren. Die Masse in die Backform geben. Ca. 25 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.

6. Den Kuchen mit Nutella bestreichen und nach belieben mit den gehackten Nüssen bestreuen.


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