- 3. Dezember 2019
- Zurück zur Übersicht
Hier wird Walderdbeer Likör gemacht!
Habt ihr schon einmal eine Versuchs Destille gesehen? Ebenso wie die großen Destillier Anlagen kann man mit den Tischgeräten feine Destillate herstellen. Unsere Kollegen in der Produktionsabteilung verwenden so eine kleine, feine Anlage vor allem zum Experimentieren. Aber nicht nur! Seht selbst...
Mit dieser Versuchs Destille stellen wir auch Destillate für Produkte her, die wir öfter im Jahr in kleinen Mengen abfüllen. Da nur natürliche, frische Zutaten für die Produkte der Kräuterdestillerie in Frage kommen, richten wir uns nach der Verfügbarkeit der Früchte und Kräuter. Da heißt es spontan sein.
Verarbeiten, was die Natur bietet
Vor wenigen Wochen kam eine Lieferung frischer Walderdbeeren an. Das ist ungewöhnlich, da die Früchte normalerweise im Juli erntereif sind. Aus hohen Lagen gibt es aber auch im Spätsommer und Frühherbst noch letzte Ernten. Diese Früchte sind, wenn man sie denn ergattert, besonders intensiv in ihrem typischen Geschmack.
In so einem Fall ist die Freude natürlich groß! Es kann destilliert und die Vorräte an Walderdbeer Likör wieder aufgefüllt werden.
Zuallererst waschen wir die Beeren gründlich und setzen eine Maische an. Die Kunst bei der Verarbeitung der Erdbeere liegt in Ihrer Natur. Erdbeeren sind botanisch gesehen keine Beeren sondern sog. Sammelnussfrüchte. Die winzigen, zuerst grünen und später gelben „Punkte“ auf den „Beeren“ sind die hartschaligen Nüsschen, aus denen sich die Frucht bildet.
Erdbeer Destillat - ein Kunst für sich
Genau deshalb ist das Brennen von Erdbeerschnaps eine Kunst, die viel Erfahrung voraussetzt. Die kleinen Nüsschen können die Maische nämlich bitter machen. Um das zu Verhindern, passieren wir die Maische vor der Weiterverarbeitung.
Dann beginnt der faszinierende Prozess der Destillation. Tröpfchenweise kommt das wertvolle Destillat aus der Anlage.
Ergebnis ist am Ende ein fein-fruchtiges Destillat, das wir zum Tiroler Walderdbeer Likör weiterverarbeiten.
Wer den Walderdbeer Likör probieren möchte, kann ihn jetzt gleich im Online-Shop bestellen. Er macht sich auch wunderbar als kleines Geschenk. Auf euch!
Dazu passende Produkte
-
14,90 €Alkoholgehalt: 18% Vol.Inhalt: 0.35 Liter (42,57 € / 1 Liter)
-
Tiroler Marillenknödel mit SchussDiese Marillenknödel mit Schuss sind ein echter Hochgenuss! Die Kombination von den süßen Marillen und dem kraftvollen Abgang des Schnapses ist einfach herrlich und sorgt für einen ganz neuen und grandiosen Geschmack.Mehr lesen -
Heidelbeer-Spritz: Der Sommerdrink aus TirolDer Heidelbeer-Spritz ist der perfekte Sommerdrink mit feinem Heidelbeerlikör, prickelndem Prosecco und einem Hauch Zitrone. Einfach zubereitet – ideal für warme Tage und laue Abende!Mehr lesen -
7 sommerliche Cocktail RezepteDer Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um sich mit erfrischenden Cocktails zu verwöhnen. Prost auf die sonnigen Tage und die guten Zeiten!Mehr lesen -
Zirben Mojito CocktailDas rassig frische, saubere Aroma des Tiroler Zirben Geistes sorgt in diesem Zirben Mojito Cocktail für ein neues und ganz außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das an dem Sommerurlaub in Tirol erinnert. Hier geht's zum Rezept.Mehr lesen -
39° - Die Top Badeseen in TirolMitte Juli steigen die Temperaturen auch in Tirol wieder kräftig an. Perfekt für alle, die sich nach "Sommer, Sonne, Bergsee" sehnen! Hier verraten wir euch, welche Badeseen euch erwarten und was ihr dort erleben könnt – die beeindruckende Tiroler Bergkulisse gibt’s als Extra obendrauf. Außerdem haben wir einen echten Erfrischungstipp für euch: Tiroler Kräuterwasser, perfekt für heiße Sommertage!Mehr lesen
