- 9. Dezember 2022
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Edelbrand - der ultimative Ratgeber
Ein guter Edelbrand ist eine wahre Köstlichkeit. Doch wann genau hat man damit begonnen, Schnaps und Brände herzustellen? Was macht ihn aus, wie schmecken die verschiedenen Sorten und wie trinkt man ihn? Hier kommen die Antworten.
Die Ursprünge der Edelbrand Herstellung
Im Mittelalter spielten die Klöster eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Schnäpsen und Bränden. Die Mönche begannen mit der Destillation von Alkohol, um die Essenz von Pflanzen zu extrahieren, von denen sie glaubten, dass sie heilende Kräfte hätten. Auf diese Weise entstanden einige der ersten Spirituosen der Welt. Edelbrände und Fruchtschnäpse, wie wir sie heute kennen, sind ein reines Genussmittel. Genau so sollten sie auch schmecken. Fruchtbrände werden als die qualitativ hochwertigste Spirituose bezeichnet. Der Unterschied zum Schnaps ist der, dass beim Edelbrand der Alkohol ausschließlich aus der namengebundenen Frucht gewonnen wird. Beim Tiroler Herzstück Williams Birnen Edelbrand beispielsweise aus der vollreifen Williams Birne.
Wie Obst Brand hergestellt wird
Die Herstellung von Obstbrand ist eine jahrhundertealte Tradition, die sich bis in die Anfänge der Destillation zurückverfolgen lässt. Das Verfahren beginnt mit frischen Früchten, die in Wasser eingeweicht und dann vergoren werden. Nach Abschluss der Gärung wird die Mischung destilliert, um einen klaren, konzentrierten Brand zu erhalten. Schließlich wird der Edelbrand in Fässern gelagert, um in Ruhe reifen zu können. Das Verfahren erfordert Erfahrung, Wissen und die nötige Zeit. Für einen guten Edelbrand ist zudem vor allem die Auswahl hochwertiger Zutaten ausschlaggebend.
Die Geschmacksprofile
Williams Birnen Edelbrand
Williams Birnen Edelbrand wird aus der aromatischen Williams Birne hergestellt. Diese Birnen haben eine helle, goldene Farbe. Der Geschmack des Edelbrandes ist dezent süß und weich, mit einem Hauch von Vanille. Er wird in der Regel als Getränk nach dem Essen serviert. Williams Birnenbrand ist eine der beliebtesten Arten von Obstbränden und wird von vielen Menschen wegen seines einzigartigen Geschmacks geschätzt.
Marillen Edelbrand
Marillen Edelbrand ist ein aus Aprikosen hergestellter Obstbrand. Er hat einen angenehmer intensiven Geschmack und wird oft als Getränk nach dem Essen gereicht. Er wird vorzugsweise pur bei Zimmertemperatur getrunken.
Obst Edelbrand
Der Tiroler Obst Edelbrand wird aus Äpfeln, Birnen, Zwetschken (Pflaumen) und Aprikosen hergestellt. Er ist mild mit leichter Süße. Das Besondere am Obstbrand ist sein ausgeprägter Geschmack, der von der Essenz der vollreifen Früchte herrührt. Aus diesem Grund werden Obstbrände häufig als Getränk nach dem Essen, manchmal aber auch in Mischgetränken und Cocktails verwendet.
Edelbrand genießen...
...pur oder in modernen Cocktails
Edelbrände werden normalerweise bei Zimmertemperatur serviert. Das ideale Edelbrand Glas ist bauchig, verjüngt sich nach oben und hat einen langen Stiel. So kann man das Glas halten, ohne den Brand mit den Händen zu erwärmen. Beim Servieren von einem hochwertigen Obst Brand ist es außerdem wichtig, ein sauberes Glas zu verwenden. Rückstände von Spülmittel oder von früheren Getränken können den Geschmack beeinträchtigen. Das Wichtigste ist, dass man sich die Zeit nimmt, die verschiedenen Sorten zu erkunden und den Edelbrand zu finden, der am besten schmeckt.
Immer häufiger ist Edelbrand auch Grundlage für Cocktails. Er verleiht dem Getränk einen edlen Fruchtgeschmack. Es gibt viele Cocktails, die mit Edelbränden zubereitet werden können, darunter der klassische French 75 oder der freche Enzian Tonic. Immer häufiger findet man auf den Cocktail Karten von guten Lokalen Edelbrände als Zutat. Obst Edelbrand kann auch in Mischgetränken wie Sangria verwendet werden. Wer auf der Suche nach einem fruchtigen und ganz besonderen Cocktail ist, findet in Edelbränden eine vielseitige Zutat, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind.
Hier kommen ein Cocktail zum Ausprobieren:
French 75
Zutaten:
5 cl Williams Birnen Edelbrand
2 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
Champagner (oder Sekt)
Eiswürfel
Edelbrand, Zitronensaft und Zuckersirup in einem Shaker gut durchschütteln. In eine Glas schütten und mit Sekt aufgießen. Genießen. Viel Spaß!
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