Der Muttertag rückt immer näher und ihr seid noch auf der Suche nach dem perfekten Dessert, um einer Mutter in eurem Leben den Tag zu versüßen? Dann seid ihr hier genau richtig.
Mit diesem fruchtig frischen Erdbeer-Trifle macht ihr jeder Mutter (und jeder Naschkatze) eine Freude.
Der angenehm süße Kaffee Likör der Brennerei Walcher rundet das Dessert ideal ab und gibt ihm das Gewisse Extra um den Feiertag so richtig auszukosten.
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magertopfen (Quark)
- 60 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pk. Sahnesteif
- 1 TL Espressopulver
- 4 EL Walcher Kaffee Likör
- 1 Biskuitboden (300 g)
- 30 g Cantuccini
- 300 g Erdbeeren
Zubereitung
Zu Beginn die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Den Mascarpone zusammen mit dem Topfen, der Hälfte des Puderzuckers und dem Vanillemark kräftig verrühren. Anschließend die Sahne mit den Sahnesteif steif schlagen. Nun die Sahne unter die Mascarponemischung rühren und zwei Stunden kaltstellen.
Im nächsten Schritt 6 EL heißes Wasser mit Espressopulver und Walcher Kaffee Likör verrühren. Dann aus dem Biskuitboden 16 kleine Kreise, mit einem 5 cm Durchmesser, ausstechen. Nun die Cantuccini mittelfein zerbröseln.
Für das Erdbeerpüree die Erdbeeren waschen, putzen, mit der zweiten Hälfte des Puderzuckers fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen. Dann das Püree kaltstellen.
Nun zum Anrichten der Desserts: Die Biskuitkreise beidseitig mit der Kaffee-Likör-Mischung beträufeln und die Hälfte davon in 8 passende Gläser geben. Die halbe Mascarponecreme mithilfe eines Spritzbeutels in die Gläser füllen. Nun ein zweites Mal die Biskuitkreise und Creme in den Gläsern verteilen. Zum Schluss das Erdbeerpüree gleichmäßig darauf geben und die Desserts mit den zerbröselten Cantuccini dekorieren. Fertig!
Wir wünschen viel Erfolg mit dem Rezept und allen Müttern einen schönen Muttertag!
