Marillenknödel aus Topfenteig
Marillenknödel, die herzhafte Mehlspeise aus Tirol eilt ihrem Ruf voraus. Doch wusstet ihr, dass es verschiedene Arten gibt, wie man die leckeren Knödel zubereiten kann? Ob mit Brandteig, Kartoffelteig oder Topfenteig, Marillenknödel schmecken einfach immer und erinnern an warme Sommertage. Glücklich der, der sich im Sommer ein paar Marillen eingefroren hat und dann an kalten Wintertagen diese Nachspeise serviert. Dazu passt dann auch wunderbar ein gutes Gläschen Marillenschnaps als Verdaueler. Wer die süßen Knödel als Hauptmahlzeit reicht, serviert dazu am besten ein Glas frischer Milch.
Zutaten:
- 250g Topfen
- 1 Ei
- 3 EL Öl
- 120g Mehl
- ca. 10 Marillen
Zum Wälzen:
- 30g Butter
- 100g Brösel
- 2EL Zucker
- Zimt
Zubereitung: Erstens Topfen, Ei, Öl und Mehl zusammenmischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend zu einer Rolle formen und ca. 10 Stücke abschneiden. Dann die Marillen mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen. Wer will, kann die Früchte vorher entkernen, es geht aber auch ohne. Die Knödel anschließend im Salzwasser oder im Wasserdampf ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und nach und nach die Brösel und den Zucker untermischen und etwas anrösten. Zum Schluss nach Belieben mit Zimt abschmecken. Schließlich die Knödel herausnehmen und in dem Bröselgemisch wälzen, so dass sie auf allen Seiten bedeckt sind. Zuletzt mit Staubzucker bestreut servieren!
