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Glossar: M
Maische
Die Maische ist eine Mischung aus pürierten Früchten, die zusammen mit ihrem eigenen Saft zur Gärung gebracht werden. Beim Brennen von Schnaps wird die Maische gewöhnlich aus Obstsorten wie Äpfeln, Birnen oder Zwetschgen hergestellt. Die pürierten Früchte durchlaufen den Gärprozess, der zur Entstehung von Alkohol führt. Anschließend wird die Maische destilliert. Der Geschmack und die Qualität des fertigen Schnapses hängen maßgeblich von der Qualität der Früchte ab.
