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Glossar: G
Geist
Im Gegensatz zu Schnaps ist ein Geist eine Spirituose, die durch die Destillation von Mazeraten aus Früchten, Wurzeln oder Kräutern hergestellt wird.
Dabei werden natürliche Rohstoffe, die sich nicht für die Gärung eignen, wie zum Beispiel Meisterwurz, Haselnüsse oder Zirbenzapfen verwendet, um Geiste herzustellen. Diese Rohstoffe werden in Alkohol eingelegt, was als Mazeration bezeichnet wird. Die Dauer der Mazeration variiert je nach den Eigenschaften des Rohstoffs und reicht von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten. Durch die nachfolgende Destillation des Mazerats wird der Geist gewonnen.
